SOPA MEXICANA
SOPA MEXICANA
Ingredientes:
2 cebolas grandes picadinha
2 dentes de alho amassados
3 colheres de (sopa) de óleo
2 colheres de (sopa) de extrato de tomate
2 latas de tomates sem pele (à 850g) ou
1kg de tomates maduros sem pele
1 garrafa de Sangrita Picantre (bebida mexicana/suco de tomate temperado)
1 1/2 l de caldo de legumes
sall e pimenta à gosto
Páprica em pó à gosto
750g de pimentoes (vermelho, amarelo e verde)
1 lata de milho verde escorrido (425g)
1 lata de feijao Kidneybohnen (425g)
ou 300g de feijao vermelho cozido e escorrido
Preparo: Numa panela grande, refogue a cebola e o alho ligeiramente, acrescente o extrato de tomate, os tomates sem pele, o caldo de legumes, a sangrita e deixe cozinhar por cerca de 20min. Tempere com o sal, a pimenta, a páprica em pó. Ao retirar do fogo, triture a sopa até formar um creme. Volte ao fogo e acrescente os pimentoes, o milho e o feijao e cozinhe por mais 10min. Sirva a sopa quente e de preferência apimentada.
Guten Apettit!!!
Labels: Sopas
BOLO CLÁSSICO DE CENOURA
Bem gente, depois deuma longa pausa com 1001 problemas resolvidos, gracas a Deus, retorno ao meu blog de receitas postando um pouco do meu dia-a-diam pois meu hobby favoritos é Cozinhar!!!
BOLO CLÁSSICO DE CENOURA
INGREDIENTES
4 a 5 cenouras grandes, descascadas e picadas
1 xícara de óleo
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de acúcar
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
COBERTURA
2 colheres (sopa) de acúcar
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite
PREPARO
Numa vasilha ponha a farinha de trigo, o acúcar e o fermento.
Bata no liquidificador, os ovos, a cenoura e o óleo até formar um creme líquido. Despeje entao por cima dos ingredientes secos e bata vigorosamento com batedeira. Despeje em forma de buraco central untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido até que enfiando o palito saia enxuto e que o bolo fique corado.
Cobertura : Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até engrossar chegando o ponto de uma calda rala.
Bom apetite!!
Labels: Bolos
Salada de Feijao
Deliciosa, servida quentinha como acompanhamento ou mesmo com prato principal.
INGREDIENTES
500gr de feijao fradinho cozido em água e sal e escorrido
3 cenouras grandes cortadas em cubinhos
3 batatas médias cortadas em cubinhos
1 tomate maduro
1 pimentao verde picadinho
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho amassados
cheiro verde a gosto
200ml de maionese light
1 colher de (sopa) de catchup
1 colher de (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de manteiga
PREPARO
Cozinhe o feijao em água e sal escorra e reserve. A parte, cozinhe os legumes e tbm escorra e reserve.
Numa panela grande, refogue na manteiga, a cebola, o alho, o tomate, o pimentao e o cheiro verde, acrescente entao o feijao e os legumes. Mexendo delicadamente, adicione o catchup, a maionese e a mostada. Se preferir acrescente 3 colheres de (sopa) de creme de leite. Prove e acerte o sal. Sirva a seguir. Pode acompanhar assados (carnes ou aves) e arroz.
Bom Apetite!!!
Labels: Saladas
ARROZ COM REPOLHO E TOMATE
Esse arroz apesar de fácil e simples de fazer, fica com um sabor tao especial que vocês nem imaginam. A receita é antiga e sempre que a faco, lembro da ANA, uma boa amiga e vizinha de minha mae, que passou a receitinha para nós.
INGREDIENTES
2 xícaras de arroz parbolizado
3oogr de repolho fatiado
2 tomares cortados em cubos
1 cebola média picadinha
1 litro de caldo de legumes
2 colheres de óleo vegtal
PREPARO
Numa panela grande, doure a cebola no óleo sem deixar queimar, acrescente entao o repolho e os tomates mexa e deixe refogar mais um pouco, acrescente entao o arroz e o caldo de legumes, deixe cozinhar até secar a água. Pode mexer de vez em quando. Fica uma delícia!!!
Bom Apetite!
Labels: Arroz
Tzatziki
Salada de Pepino (Grécia)A salada grega de pepino é deliciosa por ser refrescante, cremosa e mais ainda, ela pode ser consumida sozinha, como molho para outras saladas ou simplesmente como recheio de batatas cozidas.
Hoje a fiz para acompanhar peixe grelhado com batatas e arroz.
Aí vai a receitinha fácil, saborosa e nutritiva :
INGREDIENTES
1 Pepino grande descascado e ralado no ralo grosso
2 dentes de alho amassados
150gr de iogurte natural
150gr de creme de leite gelado e sem soro
200gr de requeijao fresco (Speisequark)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
sal, pimenta-do-reino moída e uma pitada de acucar
cheiro verde a gosto
Misture todos os ingredientes e sirva a seguir com batatas cozidas, com outras saladas ou mesmo para rechear "batata quente".
Labels: Cozinha Típica, Saladas
CHORIÁTIKI
Choriátiki (Salada Grega)
3 tomates em fatias
1 cebola legume (cebola gigante de sabor adocicado)
4 a 6 peperoni ( sem ser muito apimentado)
1 pepino descascado e cortado em cubinhos
Azeitonas pretas e verdes
Folhas de uvas recheadas
Pimentao verde em fatias finas
250gr de queijo grego fresco (Feta) em cubinhos
2 ovos cozidos cortados em fatias
MOLHOOrégano, sal, pimenta-do-reino moída
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre
Folhas de manjericao para decorar
Arrume em uma saladeira grande e larga todos os ingredientes da salada, menos o queijo; os ovos e o molho. Cubra com o molho e misture delicadamente, acrescente entao o queijo cortado em cubinhos e os ovos cortados em fatias. Enfeite com folhas de manjericao picadinhas.
Kali orexi!!
Labels: Cozinha Típica, Saladas
Um Tesouro...minhas receitas!
Gente, hoje quero me exibir um pouco e aproveitei (já que organizei) meus livrinhos de receitas, fiz uma foto e estou postando para todos. Vejam que arsenal eu utilizo para fazer minhas "mágicas" na cozinha!
Ah, aquela lá sentadinha em cima do baú, é a D. Quitéria, minha boneca que diz um monte de palavroes em alemao. Quando nao encontro a receita que estou procurando, dou uns tapas nela e ela "desabafa" por mim. ahahahaah
COZIDO BRASILEIRO
Domingo é dia de Feijoada ou de Cozido!!! Como fiz a semana passada uma feijoada, optei nesse domingo por um bom e delicioso cozido brasileiro. Bem, nao ficou assim lá tao brasileiro, mas que ficou gostoso , ficou. Vamos aos ingredientes :
CARNES
2 ossos buco de 300gr cada um
500gr de carne, coxao duro
200gr de carne do peito
100gr de carne seca (deixada de molho, para retirar o excesso de sal)
1 ou 2 lingüicas calabresa cortada em rodelas grossas
1 ou 2 cubos de caldo de carne
Cominho, pimenta-do-reino moída, sal a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de polpa de tomate concentrado
1 cebola grande picada
3 dentes de alho socados
LEGUMES E VERDURAS
2 cenouras grandes cortadas em pedacos grandes
4 batatas grandes descascadas e cortadas ao meio
2 abobrinhas italianas cortadas em pedacos grandes
2 cebolas médias picadinhas
1 maco de coentro ou outro cheiro verde de sua preferência
400gr de repolho cortado em pedacos grandes
2 tomates cortadinhos
2 milhos cortados em rodelas grandes
Folhas de couve a vontade
300gr de abóbora cortada em pedacos grandes
Você pode adicionar mais legumes de sua preferência, ou que tenha a sua disposicao. Aqui, nao tive tantas opcoes, coloquei colve-rábano, repolho, abobrinha italiana, batata, cenoura, couve-flor, brócolo...
Farinha de mandioca para fazer o pirao.
Arroz branco para acompanhar
PREPARO
Corte a carne em pedacos grandes e refogue, numa panela de pressao, juntamente com os temperos, o óleo, a cebola e o alho. Deixe pegar bem o gosto, acrescente água fervente e os cubos de carne. Tampe e deixe cozer por 20min. na pressao e desligue. Passe para uma panela maior e acrescente as verduras e os legumes. (Se a panela de pressao comportar, poderá continuar nela mesma, porém sem a pressao). Deixe cozinhar até ficarem macios. Numa panela menor, (fora do fogo), ponha uma quantidade do caldo, que está bem quente e acrescente lentamente a farinha de mandioca, sem parar de mexer para nao empelotar. Vá aumentando a quantidade de caldo e de farinha, até ter uma quantidade suficiente de "pirao". Agora ligue o fogo e sempre mexendo, deixe cozinhar a farinha e engrossar o pirao. Cuidado com a quantidade de farinha, pois ela engrossa bastante ao cozinhar.
Sirva a carne, os legumes, o pirao acompanhados com arroz branco
BOM APETITE!!!
Labels: Cozinha Típica
Lazanha de Espinafre
INGREDIENTES1/2 pacote de massa de lazanha (sem precisar cozimento)
1 maco de espinafre, cozido e escorrido
200ml de creme de leite fresco light
100ml de leite desnatado
200gr de queijo emmental ralado no ralo grosso
40gr de queijo armesao ralado
1 cebola média picadinha
1 colher de sopa de manteiga
100gr de requeijao cremoso
1 cubinho de caldo de carne
1 colher de sopa de farinha de trigo
PREPARO
Bata no processador ou liqudificador, o espinafre cozido, o requeijao cremoso, o creme de leite e o leite. Reserve.
Numa vasilha grande, doure a cebola na manteiga, acrescente a farinha de trigo e derrame, sem parar de mexer, o creme de espinafre. Continue mexendo até engrossar e comecar a ferver, adicione o cubinho de caldo de carne, corrija o sal de retire do fogo.
Num refratário, arrume um pouco do molho, massa, molho, queijo, massa, molho, queijo e assim sucessivamente até terminar. Cubra com o restante do queijo emmental e o queijo parmesao. Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 20 a 30 min.
Guten Apettit!!!
Labels: Massas
SCHICHTSALAT (salada de camadas)
INGREDIENTES
3 macas
suco de um limao
1 lata de milho verde
3 ovos cozidos e picados
1 abacaxi cortado em cubinhos e deixado numa peneira para escorrer
2 cebolas grandes cortadas em cubinhos
200g de queijo gouda (ou similar) ralado no ralo grosso
1 vidro grande de maionese light
500g de selerie (aipo) ralado no ralo grosso.
PREPARO
Numa vasilha com o suco do limao, ponha as macas descascadas e cortadas em cubinhos. Reserve.Numa saladeira grande e funda, faca camadas: cebola, aipo, maca, abacaxi, milho verde, ovos, queijo e cubra tudo com a maionese. Cubra com um filme plástico e deixe na geladeira até a hora de servir. Essa salada tbm pode ser preparada de véspera e pernoitar na geladeira. Na hora de servir, misture apenas a "colherada" que será servida, delicamente, de cima para baixo. Use sua criacao, pois vc pode variar os ingredientes.
Guten Apettit!
Labels: Saladas
KÖTTBULLAR
(Receita Sueca)
INGREDIENTES
500gr de carne moída (250 bovina/250 suina)
sal e pimenta do reino moída
óleo para fritar
300gr de champignons frescos
1 cebola media picadinha
200ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de molho inglês
Pimenta-do-reino para temperar o molho
Preiselbeere (Murtinho) - Frutinha vermelha, muito típica da regiao fria. Mas, vc pode usar uma colher (sopa) da sua geléia favorita. é incrível o toque especial que dá ao prato.
PREPARO
Tempere a carne com sal e pimenta e forme bolinhas pequenas (tipo almôndegas). Frite-as em óleo quente, retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, ponha a cebola picadinha e antes de dourar acrescente os champignons fatiados, mexa e refogue um pouco. Em seguida acrescente o creme de leite fresco, o molho inglês e corrija o sal e tempere com mais um pouco de pimenta-do-reino para que fique um pouco picante. Volte as bolinhas para a frigideira deixe ferver. Sirva com batatas cozidas e salada de camadas.
Guten Apettit!!
Labels: Cozinha Típica
