FINO PALADAR

Pudim de Leite Condensado ESPECIAL

2012-02-21T19:33:00.006+01:00

Bem, há muitos anos atrás, uma amiga de minha mae me serviu um pudim muito saboroso. Lembro bem, que fiquei sem distinguir de imediato o que continha, pois a mistura do pudim com a calda, nao me permitia ver o que estava mais alí. Bem o sabor era dos Deuses e eu perguntei o que havia alí naquela receita, além dos ingredientes comuns... ela me disse apenas creme de leite, e me passou o segredo.

IGREDIENTES

3 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata (mesma medida) de leite comum

1 xícara de acucar

1 lata de Creme de Leite

Leve todos os ingredientes ao liquidificador, bata bem e coloque-os para cozinhar numa forma de pudim caramelizada, por mais ou menos 1 hora. Bem, em todas as receitas de Pudim de leite é sugerido que se asse em banho maria, porém o meu pudim vai direto ao forno sem banho maria, normalmente como se fosse um bolo.

E fica ótimo!!!

A Calda é sempre o mais complicado, mas depois que se pega prática, sempre acertamos.

Calda

1 xícara de acucar e meia xícara de água. Ponho o acucar para caramelizar, porém,

ele comeca a a grudar e aí entra a água fervendo que serve para desmanchar os "crocantes" que o acucar formou.

Ao retirar o pudim do forno e espere esfriar, só entao "derrame" por cima uma lata de creme de leite ( com soro) bem batida e leve à geladeira.

Bom Apetite!!!

Munguzá

2012-01-11T13:21:00.005+01:00

Ingredientes

500g de milho próprio para munguzá

1 lata de leite condensado

1 pau de canela

1 litro de leite de vaca

200ml de leite de coco

1 colher de (sopa) de manteiga

Preparo

Coloque o milho de molho de um dia para o outro, escorra a água e coloque uma água limpa, o pau de canela e ponha para cozinhar em panela de pressao por 20min até o milho ficar bem macio. Desligue, acrescente o leite de coco e o leite condensado, a manteiga e o leite de vaca, deixe ferver e deslique. Sirva com canela em pó se preferir.

Bom apetite!!!

Sangria

2011-12-28T02:41:00.003+01:00

Ingredientes:

1 garrafa de vinho tinto seco

1 lata de refrigerante de limão

1 dose de licor de laranja

1/2 copo de suco de laranja

2 maçãs picadas

1 abacaxi picado (sem o miolo)

1 cacho grande de uvas (tipo itália) sem sementes

Cravo da Índia (uns 3)

Açúcar a gosto

Gelo picado à gosto

Modo de preparo:

Primeiro, Ponha as frutas numa jarra grande de vidro ou uma tigela, com o açúcar.

Em seguida, Adicione o suco de laranja, o vinho, os cravos, o refrigerante, o licor e o gelo.

Depois é só enfeitar a jarra com cascas de laranja e de limão.

Ponche de Frutas

2011-12-28T02:12:00.002+01:00

Ingredientes

200 g de uva verde sem sementes picadinhas

1 kiwi descascado picadinho

1 maçã vermelha sem casca picadinha

150 g de morangos picadinhos

500 ml de suco de laranja

350 ml de refrigerante de limão

modo de preparo

1°- Numa jarra (ou poncheira) coloque 200 g de uva verde sem sementes picadinhas, 1 kiwi descascado picadinho, 1 maçã vermelha sem casca picadinha, 150 g de morangos picadinhos, 500 ml de suco de laranja e 350 ml de refrigerante de limão. Sirva em seguida com gelo de hortelã.

Torta de Doce de Leite

2011-12-28T01:15:00.001+01:00

Ingredientes

Creme

250 g de chocolate branco derretido

½ lata de creme de leite

½ xícara (chá) de nozes picadas

Massa

100 g de biscoito doce triturado (½ pacote)

100 g de doce de leite (leite condensado cozido por 40 minutos na pressão)

Cobertura

1 ½ colheres (sopa) de açúcar

½ xícara (chá) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de leite

½ colher (sopa) de manteiga

modo de preparo

Creme

1°- Numa tigela misture 250 g de chocolate branco derretido com ½ lata de creme de leite e ½ xícara (chá) de nozes picadas até formar uma mistura homogênea. Reserve.

Massa

2°- Coloque numa outra tigela 100 g de biscoito maisena triturado (½ pacote) e 100 g de doce de leite (leite condensado cozido por 40 minutos na pressão) e misture bem até formar uma massa homogênea.

3°- Forre o fundo de uma forma de fundo falso (16 cm de diâmetro) com a massa de biscoito (feita acima), faça uma camada com o creme de chocolate branco e leve a torta para gelar por +/- 1 h.

Cobertura

4°- Numa panela coloque 1 ½ colhere (sopa) de açúcar, ½ xícara (chá) de chocolate em pó, 2 colheres (sopa) de leite e ½ colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre até soltar da panela (10 minutos), retire do fogo e deixe esfriar.

5°- Retire a torta da geladeira, cubra com a mistura de chocolate e leve novamente para gelar por +/- 1 h. Desenforme e sirva em seguida.

Tomate Seco de Microondas

2011-09-22T14:23:00.002+02:00

ingredientes

6 tomates cortados ao meio no sentido do comprimento sem sementes

1 colher (sobremesa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

Azeite Temperado

1 colher (chá) de alho laminado

1 colher (sopa) rasa de orégano

sal a gosto

azeite até cobrir os tomates

modo de preparo

Numa peneira coloque 6 tomates cortados ao meio no sentido do comprimento sem sementes, 1 colher (sobremesa) de açúcar e 1 colher (chá) de sal, misture bem e deixe escorrendo água por +/- 30 minutos.

1ª etapa:

Num prato de micro-ondas (20 litros) forrado com papel absorvente coloque os tomates (escorridos) com a pele para cima e leve ao microondas em potência alta por 10 minutos.

2ª etapa:

Aperte cada tomate com um garfo para sair água, retire-os do prato e troque o papel absorvente. Coloque novamente os tomates com a pele para cima sobre papel absorvente no prato e leve ao microondas em potência alta por 5 minutos.

Repita este procedimento trocando o papel absorvente e apertando cada tomate com um garfo a cada etapa.

3ª etapa: + 5 minutos

4ª etapa: + 5 minutos

5ª etapa: + 2 minutos

6ª etapa:

Aperte cada tomate com um garfo para sair água, retire-os do prato e troque o papel absorvente. Coloque-os sobre novo papel absorvente no prato com a pele virada para baixo e leve ao micro-ondas por 2 minutos.

7ª etapa:

Aperte cada tomate com um garfo para sair água, retire-os do prato e troque o papel absorvente. Coloque-os sobre novo papel absorvente no prato com a pele virada para cima e leve ao micro-ondas por 1 minuto.

Após todas as etapas retire os tomates do microondas e deixe-os esfriarem. Depois de frios coloque-os numa tigela (ou vidro esterilizado) e cubra-os com azeite temperado com orégano e alho laminado. Sempre deixe-os cobertos com azeite para conservá-los por mais tempo.

Azeite Temperado

1°- Numa tigela coloque 1 colher (chá) de alho laminado, 1 colher (sopa) rasa de orégano, sal e azeite até cobrir os tomates e misture bem. Numa tigela (ou vidro com tampa) coloque os tomates secos e regue com o azeite temperado até cobrir todos os tomates.

LOMBO NA CERVEJA

2011-04-27T11:44:00.005+02:00

INGREDIENTES

1 Kg e meio de lagarto/lombo

1 pacote de sopa creme de cebola

2 latas de cerveja preta

1 lata de extrato de tomate (de excelente qualidade)

PASSO A PASSO

Juntar todos os ingredientes, menos a carne e mexer bem dissolvendo completamente o pacote do creme de cebola.

Acrescentar o lagarto/lombo, e cozinhar na panela de pressão por cerca de 1 hora.

Não é necessário refogar nem fritar a carne.

Servir quente.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Purê de batata doce:

1 1/2 kg de batata doce cozida e espremida

4 colher (sopa) de manteiga

1 copo americano de leite

1 pitada de gengibre, canela e noz-moscada

Sal a gosto

SOPA DE MILHO COM PESTO

2011-04-27T11:30:00.002+02:00

Ingredientes:

· 1 cebola picada

· 4 dentes de alho picado

· 3 colheres (sopa) de azeite

· 1 lata de milho escorrida

· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

· 4 xícaras (chá) de caldo de legumes

· 1/2 xícara (chá) manjericão picado

· 1 dente de alho

· 1/2 xícara (chá) de azeite

· 1/3 de xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo:

Refogue a cebola e 3/4 do alho em 3 colheres (sopa) de azeite. Misture o milho e cozinhe por dois minutos. Acrescente a farinha e frite, mexendo, até dourar. Junte o caldo e deixe ferver. Retire do fogo e bata no liquidificador. Passe por uma peneira, devolva à panela e deixe ferver. No liquidificador, bata o manjericão, o alho e o azeite restante. Ponha na sopa com o queijo.

HAMBURGUER DE VEGETAIS

2011-02-07T22:25:00.001+01:00

INGREDIENTES

- 250 g de salsão picado

- 1/2 cebola picada

- 150 g de cenoura ralada

- 3 dentes de alho amassados

- 1 maço de cheiro verde picadinho

- 50 g de nozes trituradas

- 100 g de champignons picados

- 1 colher (sopa) de azeite

- 1 ovo

- 30 biscoitos cream craker triturados

- sal e pimenta do reino a gosto

- 1 pacote de biscoito cream craker triturado (para

empanar)

- 250 g de molho de tomate

- 200 g de queijo parmesão ralado

1- Numa tigela coloque 250 g de salsão picado, 1/2 cebola picada,

150 g de cenoura ralada, 3 dentes de alho amassados, 1 maço de

cheiro verde picadinho, 50 g de nozes trituradas, 100 g de

champignons picados, 1 colher (sopa) de azeite, 1 ovo, 30

biscoitos cream craker triturados, sal e pimenta-do-reino a gosto

e misture bem até formar uma massa homogênea.

2- Com as mãos pegue porções de massa e modele no formato de

hambúrguer. Passe os hamburguers em 1 pacote de biscoito cream

craker triturado.

3- Numa frigideira com 1 fio de azeite coloque os hamburguers e

frite ambos os lados até dourar. Transfira para uma assadeira,

coloque molho de tomate, salpique queijo parmesão ralado e leve

ao forno médio pré-aquecido a 180 graus para gratinar (+/- 5

minutos). Retire do forno e sirva em seguida.

BOLINHO DE BACALHAU

2011-02-07T21:48:00.001+01:00

INGREDIENTES

1,5kg de bacalhau seco (Noruega)

1 kg de batatas (enxuta, boa para fritura)

1 ramo de salsa

1 pitada de pimenta-do-reino moída

2 claras

Azeite de oliva

Óleo de soja para fritar

Preparo:

Dessalgue o bacalhau trocando a água várias vezes. Afervente, tire a pele e as espinhas. Desfie bem desfiado e reserve

Cozinhe as batatas e amasse e misture ao bacalhau, de preferência com as maos. Acrescente entao, a salsa, a pimenta, as duas claras batidas em neve. Unte as maos com azeite de oliva e enrole o bolinhos. Fritar em óleo bem quente e abundante. Retirar da fritura e deixar secar em papel toalha.

Guten Apettit!!!

TORTA DE PãO E ATUM

2011-02-05T22:37:00.002+01:00

Ingredientes

• 1 pacote de pão de forma sem casca

• Margarina para untar as fatias

de pão

• 2 latas de atum

• 4 tomates sem pele e sem sementes picados

• 1 cebola grande picada

• 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada

• Sal e orégano a gosto

• 1/2 copo de requeijão

• 1/2 xícara (chá) de leite

• 1 ovo

• 2 colheres (sopa) de maionese

• Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Unte todas as fatias de pão dos dois lados com margarina. Em um recipiente, misture o atum, o tomate, a cebola, a azeitona e tempere com sal e orégano. Aqueça o forno a 200ºC. No liquidificador, bata o requeijão, o leite e o ovo até formar um creme.

Em uma forma de 30 cm de diâmetro ou num refratário retangular, ponha uma camada de pão e uma camada de recheio, até terminarem os ingredientes, acabando com o pão. Fure as fatias de pão com um garfo e espalhe o creme por cima. Leve para assar por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, por cima espalhe a maionese e salpique salsa.

Dica: Para variar a receita, substitua o atum por sardinha em conserva.

BRUSCHETTA

2011-02-05T22:35:00.002+01:00

Ingredientes

1 Pao baguete cortado em rodelas nao muito finas

Margarina ou manteiga

150gr de presunto fatiado e cortado em quadradinhos

2 tomates sem sementes cortados em cubinhos

1 cebola pequena picadinha

2 colheres de sopa de aceto balsâmico

2 colheres de sopa de azeite de oliva puro (100% extra-virgem)

Queijo ralado em ralo grosso de prefência de gosto forte como o gruyère ou cheddar

cheiro verde para decorar

Preparo

Em uma forma tipo tabuleiro, que vai ao forno, arrume as rodelas de pao, passe um pouco de margarina em cada uma e comece a decorá-las: presunto, tomates, cebolas e cubra com o queijo. Leve ao forno e ao retirar cubra com cheiro verde picadinho.

Se preferir, pode usar no lugar da margarina, molho de tomate e polvilhar orégano. Dará um gostinho mais italiano.

Guten apettit!!

CEBOLA EMPANADA

2011-02-05T22:33:00.003+01:00

INGREDIENTES

3 ovos

200ml de cerveja

200g de trigo

sal à gosto

Cebola grande cortada em rodelas grossas

Óleo para fritar

Bata as claras e acrescente as gemas, adicione a cerveja e o trigo peneirado. Passe as rodelas de cebola pela mistura e frite em óleo quente. Deixe escorrer em papel toalha. Sirva quentinha.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

2011-02-05T22:15:00.001+01:00

Ingredientes da massa:

3 ovos

1 copo (daqueles de requeijão) de leite

1 xícara de chá mal cheia de óleo

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento em pó

50 g de queijo ralado

Ingredientes do recheio:

Utilizei mais ou menos meia xícara de presunto picado, meia xícara de queijo picado e algumas pitadas de orégano seco. Por cima, polvilhei queijo ralado antes de levar ao forno.

Como fazer:

Leve todos os ingredientes da massa ao liquidificador, na ordem apresentada, e bata até homogeneizar.

Para montar, unte uma forma retangular pequena, despeje metade da massa, arrume por cima o recheio e despeje o resto da massa com cuidado.

Asse em forno moderado preaquecido até ficar moreninha.

QUICHE DE PALMITO

2011-02-05T13:11:00.001+01:00

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 ovo

. 4 colheres (sopa) de margarina

. 3 colheres (sopa) de leite

. 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

. 2 colheres (sopa) de margarina

. 1 cebola picada

. 2 dentes de alho picados

. 350g de palmito

. 2 colheres (sopa) de vinho branco

. 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada

. Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

. 4 ovos

. 1 lata de creme de leite

. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o ovo, a margarina, o leite e o fermento até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.

Recheio: Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola, o alho e refogue por dois minutos o palmito. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Junte a azeitona, o sal e a pimenta. Deixe esfriar bem e distribua sobre a massa.

Cobertura: No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e o queijo até formar uma mistura homogênea. Despeje sobre a torta e asse no forno preaquecido a 200º durante 35 minutos ou até dourar bem. Sirva em seguida.

TORTA DE CHOCOLATE COM MORANGOS

2011-02-05T12:35:00.002+01:00

Ingredientes

Massa

5 ovos

meia xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Solúvel

meia colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura

1 lata de Leite Condensado

2 medidas (da lata) de leite

meia xícara (chá) de maisena

2 tabletes de Classic Chocolate Meio Amargo

1 lata de Creme de Leite , sem soro

1 caixa pequena de morango ( 300 g)

PREPARO

Massa

Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e bata bem. Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o Chocolate em Pó e o fermento peneirados. Coloque em uma fôrma redonda média ( 24cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.

Recheio e cobertura

Separe alguns morangos para decoração, corte em fatias o restante e reserve. Coloque em uma panela o Leite Moça, o leite e a maisena, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e em seguida acrescente um tablete de Chocolate Meio Amargo. Mexa bem até o Chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture o Creme de Leite. Divida a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos, e cubra com o restante do creme. Coloque por cima o outro tablete de Chocolate Meio Amargo, ralado em ralo grosso e decore com os morangos inteiros reservados.

Dicas :

- Para retirar o soro do Creme de Leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.

- Pare umedecer o bolo, utilize duas colheres (sopa) do creme pronto diluído em uma xícara (chá) de leite com uma colher (sopa) de conhaque.

BOLO SOUZA LEAO

2011-02-05T12:33:00.001+01:00

INGREDIENTES

- 1/2 kg de açúcar

- 2 unidade(s) de coco

- 200 gr de manteiga

- 3 xícara(s) (chá) de água fervente

- 6 unidade(s) de gema de ovo

- quanto baste de sal

- 1 kg de massa de mandioca (Massa Puba)

PREPARO

Ferva a água para tirar o leite dos côcos, desmanche a massa de côco na água e deixe decantar por várias vezes. Coe em uma peneira fina; misture as gemas e a manteiga e bata até ficar embranquiçada; junte a massa de puba e o leite de côco e bata bastante; acrescente o sal à gosto. Unte uma fôrma com manteiga e leve ao forno por 40 minutos.

BOLO DE ROLO ( ROCAMBOLE COM GOIABADA)

2011-02-05T12:32:00.001+01:00

INGREDIENTES

- 250 gr de açúcar

- 250 gr de manteiga

- 5 unidade(s) de ovo

- 250 gr de farinha de trigo

- 1/2 lata(s) de goiabada

PREPARO

Bate bem o açúcar e a manteiga.Junte as gemas, uma a uma. Depois, as claras em neve. Acrescente o trigo peneirado e misture, delicadamente. Divide a massa em assadeira rasa, untada com manteiga e polvilhada com trigo. Para que o "bolo" fique fácil de enrolar, procure nao colocar muita massa na assadeira. Se for necesário, divida a massa em várias assadeiras e asse-as uma após a outra, fazendo assim vários bolos. Em forno pré-aquecido asse por pouco tempo até dourar. Desinforme em toalha polvilhada com açúcar. Recheie com a goiabada derretida e enrole rapidamente, com ajuda da toalha. Repita o mesmo processo, até a última camada. Coloque no prato de servir e polvilhe açúcar.

SCHWARZWÄLDER TORTE ( TORTA FLORESTA NEGRA)

2011-02-05T12:28:00.003+01:00

Para a Massa

200g de farinha de trigo

200g de acúcar

8 ovos

75g de chocolate em barra (ralado no ralo grosso)

2 colheres de sopa de achocolatado em pó

1/2 limao

1 colher de chá de fermento em pó

Para o Recheio e cobertura

7 colheres de sopa de água de cerejas

2 copos de cerejas em calda (370g cada)

1 litro de creme de leite fresco

50g de acucar de confeiteiro

2 colheres de sopa de acúcar de baunilha

2 colheres de sopa de fixador para o creme de leite

100g de chocolate amargo

Preparo

Bata com na batedeira: As gemas, 150g de acúcar, a raspa de limao, o chocolate ralado e o achocolatado em pó, até formar um creme e o acúcar estiver totalmente unido, acrescente 50g de farinha de trigo e continue batendo até unir bem. À parte, bata as claras em neve, acrescente o restante do acúcar e misture com a colher de pau lentamente, à massa antes preparada. Acrescente entao, o restante da farinha de trigo misturada ao fermento e mexa com cuidado até unir.

Unte uma forma de fundo removível e forre com papel vegetal, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por aprox. 30min. a 180°C. Retire e espere esfriar. Corte a torta ao meio e umedeca-a com uma mistura de água de cerejas e o caldo das cerejas que foram escorridas. Reserve.

Bata o creme de leite com o acucar de confeiteiro, o acucar de baunilha e o fixador para o creme de leite até ficar consistente. Cubra a parte da torta que foi umedecida com a água de cerejas, com parte desse creme e distribua algumas cerejas. Cubra com a outra parte da torta e cubra totalmente a torta com o restante do creme e decore com o restante das cerejas e raspas de chocolate.

Guten Apettit!!!.

OBS.:

1) A água de cereja é uma "cachaca" feita de cerejas, portanto cuidado com a quantidade adicionada.

2) Se tiver oportunidade de fazer com cerejas frescas, tire os carocos e cozinhe as cerejas com um pouco de água e apenas uma colher de acucar. A torta além de ficar mais original, terá um sabor especial.

RABANADA DE LEITE

2011-02-05T12:26:00.001+01:00

Ingredientes

- 24 fatias de pão próprio para rebanadas;

- 1 lata de leite condensado;

- 1 xícara de leite;

- 2 ovos;

- 30 g de margarina

Preparo

Corte o pão em fatias de 1 cm de largura.

Misture o leite condensado e o leite.

Umedeça as fatias de ambos os lados.

Deixe escorrer.

Passe as fatias de pão nos ovos batidos e frite com pequenas porções

de margarina. Passe em seguida no açúcar misturado com canela.

BOLO DE AMENDOIM

2011-02-05T12:24:00.001+01:00

INGREDIENTES:

Massa:

1 xícara (chá) de açúcar

3 gemas

1 xícara (chá) de margarina temp. ambiente

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 claras em neve

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de leite

1/2 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).

Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro).

Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a margarina até obter uma mistura cremosa.

Sem parar de bater, acrescente alternadamente, a farinha, o amido de milho, o amendoim e o leite.

Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve.

Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

Deixe esfriar.

Cobertura:

Em uma tigela, misture o açúcar e o leite.

Coloque sobre o bolo, salpique o amendoim e deixe secar.

Sirva sem seguida.

DICAS:

Para moer o amendoim, coloque-o dentro de um saco plástico, retire o ar e feche. Pressione com o rolo até ficar moído.

A cobertura pode ser tbm de leite condensado cozido com uma colher de sopa de manteiga, até ficar no ponto de brigadeiro mole, depois de cobrir o bolo salpique amendoim torrado para decorar.

BOLOD E FUBÁ NO TABULEIRO

2011-02-05T12:22:00.001+01:00

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de queijo ralado (emmenthal ou gouda)

1 xícara (chá) de speisequarck (ou coalhada sem soro)

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

PREPARO

Bata com batedeira, os ovos, o óleo e o acucar até ficar cremoso. Acrescente entao aos poucos, o fubá, continue batendo e acrescente o a farinha de trigo, o fermento e vá amolecendo com o leite. Acrescente o queijo e a coalhada, misture bem. Ponha em tabuleiro intado e polvilhado. Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 40 min. até dourar.

TORTA SUECA DAIM

2011-02-05T12:15:00.006+01:00

INGREDIENTES

Massa :

200gr de avelas moídas

3 ovos

150g de acucar

Cobertura:

300ml de creme de leite fresco

2 pacotes de chocolate sueco DAIM

1 colher (cha) de achocolatado

1 colher (sopa) de acucar de baunilha

OBS.: Quem nao encontrar esse chocolate, poderá fazer com qualquer outro que contenha crocantes.

PREPARO

Massa : Bata as avelas moídas com o acucar e os ovos até formar uma mistura homogenea e cremosa. Ponha em forma de fundo removível ( 26cm) forrada com papel vegetal e leve ao forno pre-aquecido a 200°C por aprox. 30min. Retire do forno e deixe esfriar. Enquanto isso prepare a cobertura.

Cobertura : Bata vigorosamente o creme de leite com o achocolatado e o acucar de baunilha até formar picos firmes. Acrescente os chocolates DAIM picadinhos, ao creme batendo até incorporar e entao cubra toda a torta.

DICA: A cobertura dessa torta também pode ser feita com 200g de chocolate ao leite derretido em banho-maria, misturado a 200ml de creme de leite sem soro e por acrescentado 150g de crocantes (pode ser cornflakes picadinho)

TORTA DE ABACAXI E AVEIA

2011-02-05T12:13:00.001+01:00

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de aveia grossa

1 1/2 xícara de acúcar

1 colher de (sopa) de acúcar de baunilha

1 colher de (sopa) de fermento em pó

2 colheres de (sopa) bem cheia de manteiga (temperatura ambiente)

4 ovos

1 pitada de sal

1 lata de abacaxi em rodelas em calda (obs: reserve uma xícara do caldo do abacaxi)

(Ameixas secas para decorar)

Preparo:

Unte uma forma com 1 colher de manteiga e polvilhe 1/2 xícara de acucar. Arrume as rodelas de abacaxi (cerca de 7 a 8 rodelas), no fundo da forma e preencha cada orifício com uma ameixa. Reserve.

Massa:

Bata com batedeira, a manteiga com o restante do acúcar e o acúcar de baunilha até formar uma massa cremosa. Adicioneos ovos uma um sem parar de bater até formar uma massa homogênea. Acrescente entao, o restante dos ingredientes secos e vá amolecendo com o caldo do abacaxi reservado.

Bata bem e despeje na forma preparada. Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 40 min ou até que enfiando o palito saia enxuto. Deixe ficar bem dourada. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

BOLO DE AIMPIM ( MACAXEIRA)

2011-02-05T12:12:00.003+01:00

Ingredientes:

150 g de manteiga

2 xícaras de açúcar

4 ovos

100 g de coco ralado

2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo

500 g de aipim (macaxeira) crua ralada

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Separe as claras das gemas.

Bata as claras em neve e reserve.

Hidrate o côco com 1/2 xícara de água e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas

Junte o côco, o aipim sem lavar e sem espremer.

Acrescente a farinha peneirada com o fermento.

Por último junte as claras em neves e misture delicadamente.

Asse em forma do buraco no meio, untada e polvilhada com açúcar, por aproximadamente 40 minutos.

BOLO DE BATATA DOCE

2011-02-05T12:10:00.001+01:00

Ingredientes

- 1 kg de batata doce cozida, passada no espremedor e fria

- 1 xícara (chá) de de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de amido de milho

- 3 ovos batidos

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 200ml de leite de coco

- 1 lata de leite condensado

- 3 colheres (sopa) de açúcar

- 100 g de manteiga derretida

- 150 g de coco seco ralado

Modo de Preparo

Bata no liqüidificador, os ovos, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o açúcar.

Numa vasilha grande misture a batata doce com o trigo, o amido de milho e o fermento. Acresente a mistura do liquidificador, lentamente e mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea.

Numa fôrma redonda untada e polvilhada, despeje a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por +/- 35 minutos.

Retire o bolo do forno, deixe amornar para desenformar se desejar, cubra com coco ralado ou regue-a com goiabada derretida.

BOLO DE FUBÁ

2011-02-05T12:09:00.001+01:00

INGREDIENTES

1 1/2 xícara de acucar

1 xícara de óleo (nao muito cheia)

3 ovos

2 xícara de farinha de milho (fubá) fininho

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de amido de milho (maizena)

1 xícara de coco ralado (nao muito cheia)

1 xícara de leite

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

PREPARO

Na batedeira em velocidade máxima (ou no liquidificador), bata os três primeiros ingredientes até ficar cremoso. Agora em velocidade moderada, vá adicionando os ingredientes secos e alternando com o leite. Ponha em forma untada e polvilhada. Ele fica super fofinho.

Quiche de alho-poró

2011-01-25T12:44:00.003+01:00

Ingredientes

Massa

· 1 xícara (chá) de farinha de trigo

· 1 colher (sopa) de margarina

· 2 colheres (sopa) de aveia

· 1/2 colher (café) de sal

· 1 colher (sopa) de água (se necessário)

Recheio

· 2 talos de alho-poró cortados em fatias finas

· 1/2 colher (sopa) de margarina

· Sal a gosto

· 2 ovos ligeiramente batidos

· 1/2 xícara (chá) de leite

· 1/2 xícara (chá) de requeijão

Modo de preparo

Massa

Peneire a farinha sobre uma superfície lisa até formar um monte. Faça um buraco no meio e ponha a margarina, a aveia e o sal. Amasse com a ponta dos dedos e, se necessário, ponha a água para ajudar. Forme uma bola e enrole-a em filme plástico. Leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio

Em uma frigideira refogue o alho-poró na margarina por três minutos. Tempere com sal e deixe esfriar. Ponha os outros ingredientes e o refogado em uma tigela. Misture delicadamente e reserve.

Montagem

Aqueça o forno a 180ºC. Com um rolo de macarrão estenda a massa até a espessura de 1/2 cm e forre uma forma baixa e redonda de 22 cm de diâmetro. Despeje o recheio sobre a massa. Asse até que o creme esteja dourado e consistente.

SPÄTZLE (Típica do Sul da Alemanha)

2011-01-18T03:39:00.005+01:00

SPÄTZLE (CULINÁRIA TIPICA SUL DA ALEMANHA)

Spätzle é uma massa alemã tipo gnocchi que pode ser servido como acompanhamento ou com molhos de queijo ou de carne ( Käsesauce ou Goulashsauce). É uma massa bem simples de trigo e ovos, substituindo o espaguetti ou a batata.

É utilizando um aparelho que se chama spätzlehobel, que se consegue o formato de bolinhas do spatzle bem mais fácil, mas o método tradicional é feito com uma tábua (de carne) e uma espátula, o que o torna muito trabalhoso para quem nao tem prática.

Também é possível fazer com um espremedor de batatas, que se obtem o mesmo efeito.

INGREDIENTES (Para 4 pessoas)

2 ovos

1 pitada de sal

250g de farinha de trigo

1/8 l de água

PREPARO

Numa vasilha misture os ovos, o sal e a farinha de trigo (peneirada) e uma colher de água. Bata bem até a massa ficar esbranquicada. Leve ao fogo uma outra vasilha com o restante da água com algumas gotas de óleo e espere até ferver. Se você nao tiver a tábua e a espátula própria para fazer o spätzle, ponha a "massa" num espremedor de batatas e pressione aos poucos, deixando cair a massa na água que está fervendo. Quando a massa for subindo, vá retirando-a com o auxílio de uma escumadeira.

Sirva acompanhado de bife bovino ou suino com molho de sua preferência ou veja sugestao a seguir na próxima receita.

KÄSE SPÄTZLE ( Spätzle de queijo - SIGA A RECEITA ACIMA)

Siga a receita básica acima. A retirar a massa da água vá colocando-a numa frigideira (que possa ir ao forno) ou refratário e cobrindo cada porcao com queijo emmenthal ralado (ralo grosso) e polvilhando um pouco de pimenta do reino moída na hora, outra porcao da massa, queijo, pimenta...até concluir toda a massa. Leve ao forno para derreter o queijo.

Enquanto isso, leve uma frigideira ao fogo com manteiga e cebolas em rodelas fininhas até ficar bem douradinhas. Cubra o spätzle com esse molho. Sirva com carne assada e molho de champignons. Decore com cheiro verde picadinho e uma colher de creme de leite fresco batido.

Guten Appetit!

O vídeo acima apresenta uma forma simples e rápida de preparar essa delícia da culinária alema.

SOPA MEXICANA

2007-10-13T22:37:00.001+02:00

SOPA MEXICANA

Ingredientes:

2 cebolas grandes picadinha

2 dentes de alho amassados

3 colheres de (sopa) de óleo

2 colheres de (sopa) de extrato de tomate

2 latas de tomates sem pele (à 850g) ou

1kg de tomates maduros sem pele

1 garrafa de Sangrita Picantre (bebida mexicana/suco de tomate temperado)

1 1/2 l de caldo de legumes

sall e pimenta à gosto

Páprica em pó à gosto

750g de pimentoes (vermelho, amarelo e verde)

1 lata de milho verde escorrido (425g)

1 lata de feijao Kidneybohnen (425g)

ou 300g de feijao vermelho cozido e escorrido

Preparo:

Numa panela grande, refogue a cebola e o alho ligeiramente, acrescente o extrato de tomate, os tomates sem pele, o caldo de legumes, a sangrita e deixe cozinhar por cerca de 20min. Tempere com o sal, a pimenta, a páprica em pó. Ao retirar do fogo, triture a sopa até formar um creme. Volte ao fogo e acrescente os pimentoes, o milho e o feijao e cozinhe por mais 10min. Sirva a sopa quente e de preferência apimentada.

Guten Apettit!!!

BOLO CLÁSSICO DE CENOURA

2007-10-13T22:16:00.000+02:00

Bem gente, depois deuma longa pausa com 1001 problemas resolvidos, gracas a Deus, retorno ao meu blog de receitas postando um pouco do meu dia-a-diam pois meu hobby favoritos é Cozinhar!!!

BOLO CLÁSSICO DE CENOURA

INGREDIENTES
4 a 5 cenouras grandes, descascadas e picadas
1 xícara de óleo
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de acúcar
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

COBERTURA
2 colheres (sopa) de acúcar
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite

PREPARO
Numa vasilha ponha a farinha de trigo, o acúcar e o fermento.
Bata no liquidificador, os ovos, a cenoura e o óleo até formar um creme líquido. Despeje entao por cima dos ingredientes secos e bata vigorosamento com batedeira. Despeje em forma de buraco central untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido até que enfiando o palito saia enxuto e que o bolo fique corado.
Cobertura : Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até engrossar chegando o ponto de uma calda rala.

Bom apetite!!

Salada de Feijao

2007-04-24T12:27:00.000+02:00

Deliciosa, servida quentinha como acompanhamento ou mesmo com prato principal.

INGREDIENTES

500gr de feijao fradinho cozido em água e sal e escorrido

3 cenouras grandes cortadas em cubinhos

3 batatas médias cortadas em cubinhos

1 tomate maduro

1 pimentao verde picadinho

1 cebola média picadinha

2 dentes de alho amassados

cheiro verde a gosto

200ml de maionese light

1 colher de (sopa) de catchup

1 colher de (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de manteiga

PREPARO

Cozinhe o feijao em água e sal escorra e reserve. A parte, cozinhe os legumes e tbm escorra e reserve.

Numa panela grande, refogue na manteiga, a cebola, o alho, o tomate, o pimentao e o cheiro verde, acrescente entao o feijao e os legumes. Mexendo delicadamente, adicione o catchup, a maionese e a mostada. Se preferir acrescente 3 colheres de (sopa) de creme de leite. Prove e acerte o sal. Sirva a seguir. Pode acompanhar assados (carnes ou aves) e arroz.

Bom Apetite!!!

ARROZ COM REPOLHO E TOMATE

2007-03-19T19:21:00.000+01:00

Esse arroz apesar de fácil e simples de fazer, fica com um sabor tao especial que vocês nem imaginam. A receita é antiga e sempre que a faco, lembro da ANA, uma boa amiga e vizinha de minha mae, que passou a receitinha para nós.

INGREDIENTES

2 xícaras de arroz parbolizado

3oogr de repolho fatiado

2 tomares cortados em cubos

1 cebola média picadinha

1 litro de caldo de legumes

2 colheres de óleo vegtal

PREPARO

Numa panela grande, doure a cebola no óleo sem deixar queimar, acrescente entao o repolho e os tomates mexa e deixe refogar mais um pouco, acrescente entao o arroz e o caldo de legumes, deixe cozinhar até secar a água. Pode mexer de vez em quando. Fica uma delícia!!!

Bom Apetite!

Tzatziki

2007-03-19T19:05:00.000+01:00

Salada de Pepino (Grécia)

A salada grega de pepino é deliciosa por ser refrescante, cremosa e mais ainda, ela pode ser consumida sozinha, como molho para outras saladas ou simplesmente como recheio de batatas cozidas.

Hoje a fiz para acompanhar peixe grelhado com batatas e arroz.

Aí vai a receitinha fácil, saborosa e nutritiva :

INGREDIENTES

1 Pepino grande descascado e ralado no ralo grosso

2 dentes de alho amassados

150gr de iogurte natural

150gr de creme de leite gelado e sem soro

200gr de requeijao fresco (Speisequark)

2 colheres de sopa de azeite de oliva

sal, pimenta-do-reino moída e uma pitada de acucar

cheiro verde a gosto

Misture todos os ingredientes e sirva a seguir com batatas cozidas, com outras saladas ou mesmo para rechear "batata quente".

CHORIÁTIKI

2007-03-14T12:02:00.000+01:00

Choriátiki (Salada Grega)

INGREDIENTES

3 tomates em fatias
1 cebola legume (cebola gigante de sabor adocicado)
4 a 6 peperoni ( sem ser muito apimentado)
1 pepino descascado e cortado em cubinhos
Azeitonas pretas e verdes
Folhas de uvas recheadas
Pimentao verde em fatias finas
250gr de queijo grego fresco (Feta) em cubinhos
2 ovos cozidos cortados em fatias

MOLHO
Orégano, sal, pimenta-do-reino moída
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre
Folhas de manjericao para decorar

Arrume em uma saladeira grande e larga todos os ingredientes da salada, menos o queijo; os ovos e o molho. Cubra com o molho e misture delicadamente, acrescente entao o queijo cortado em cubinhos e os ovos cortados em fatias. Enfeite com folhas de manjericao picadinhas.

Kali orexi!!

Um Tesouro...minhas receitas!

2007-03-12T10:31:00.000+01:00

Gente, hoje quero me exibir um pouco e aproveitei (já que organizei) meus livrinhos de receitas, fiz uma foto e estou postando para todos. Vejam que arsenal eu utilizo para fazer minhas "mágicas" na cozinha!

Ah, aquela lá sentadinha em cima do baú, é a D. Quitéria, minha boneca que diz um monte de palavroes em alemao. Quando nao encontro a receita que estou procurando, dou uns tapas nela e ela "desabafa" por mim. ahahahaah

COZIDO BRASILEIRO

2007-03-12T09:45:00.000+01:00

Domingo é dia de Feijoada ou de Cozido!!! Como fiz a semana passada uma feijoada, optei nesse domingo por um bom e delicioso cozido brasileiro. Bem, nao ficou assim lá tao brasileiro, mas que ficou gostoso , ficou.

Vamos aos ingredientes :

CARNES

2 ossos buco de 300gr cada um

500gr de carne, coxao duro

200gr de carne do peito

100gr de carne seca (deixada de molho, para retirar o excesso de sal)

1 ou 2 lingüicas calabresa cortada em rodelas grossas

1 ou 2 cubos de caldo de carne

Cominho, pimenta-do-reino moída, sal a gosto

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de polpa de tomate concentrado

1 cebola grande picada

3 dentes de alho socados

LEGUMES E VERDURAS

2 cenouras grandes cortadas em pedacos grandes

4 batatas grandes descascadas e cortadas ao meio

2 abobrinhas italianas cortadas em pedacos grandes

2 cebolas médias picadinhas

1 maco de coentro ou outro cheiro verde de sua preferência

400gr de repolho cortado em pedacos grandes

2 tomates cortadinhos

2 milhos cortados em rodelas grandes

Folhas de couve a vontade

300gr de abóbora cortada em pedacos grandes

Você pode adicionar mais legumes de sua preferência, ou que tenha a sua disposicao. Aqui, nao tive tantas opcoes, coloquei colve-rábano, repolho, abobrinha italiana, batata, cenoura, couve-flor, brócolo...

Farinha de mandioca para fazer o pirao.

Arroz branco para acompanhar

PREPARO

Corte a carne em pedacos grandes e refogue, numa panela de pressao, juntamente com os temperos, o óleo, a cebola e o alho. Deixe pegar bem o gosto, acrescente água fervente e os cubos de carne. Tampe e deixe cozer por 20min. na pressao e desligue. Passe para uma panela maior e acrescente as verduras e os legumes. (Se a panela de pressao comportar, poderá continuar nela mesma, porém sem a pressao). Deixe cozinhar até ficarem macios. Numa panela menor, (fora do fogo), ponha uma quantidade do caldo, que está bem quente e acrescente lentamente a farinha de mandioca, sem parar de mexer para nao empelotar. Vá aumentando a quantidade de caldo e de farinha, até ter uma quantidade suficiente de "pirao". Agora ligue o fogo e sempre mexendo, deixe cozinhar a farinha e engrossar o pirao. Cuidado com a quantidade de farinha, pois ela engrossa bastante ao cozinhar.

Sirva a carne, os legumes, o pirao acompanhados com arroz branco

BOM APETITE!!!

Lazanha de Espinafre

2007-03-08T11:29:00.000+01:00

INGREDIENTES

1/2 pacote de massa de lazanha (sem precisar cozimento)

1 maco de espinafre, cozido e escorrido

200ml de creme de leite fresco light

100ml de leite desnatado

200gr de queijo emmental ralado no ralo grosso

40gr de queijo armesao ralado

1 cebola média picadinha

1 colher de sopa de manteiga

100gr de requeijao cremoso

1 cubinho de caldo de carne

1 colher de sopa de farinha de trigo

PREPARO

Bata no processador ou liqudificador, o espinafre cozido, o requeijao cremoso, o creme de leite e o leite. Reserve.

Numa vasilha grande, doure a cebola na manteiga, acrescente a farinha de trigo e derrame, sem parar de mexer, o creme de espinafre. Continue mexendo até engrossar e comecar a ferver, adicione o cubinho de caldo de carne, corrija o sal de retire do fogo.

Num refratário, arrume um pouco do molho, massa, molho, queijo, massa, molho, queijo e assim sucessivamente até terminar. Cubra com o restante do queijo emmental e o queijo parmesao. Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 20 a 30 min.

Guten Apettit!!!

SCHICHTSALAT (salada de camadas)

2007-02-23T10:55:00.001+01:00

INGREDIENTES

3 macas

suco de um limao

1 lata de milho verde

3 ovos cozidos e picados

1 abacaxi cortado em cubinhos e deixado numa peneira para escorrer

2 cebolas grandes cortadas em cubinhos

200g de queijo gouda (ou similar) ralado no ralo grosso

1 vidro grande de maionese light

500g de selerie (aipo) ralado no ralo grosso.

PREPARO

Numa vasilha com o suco do limao, ponha as macas descascadas e cortadas em cubinhos. Reserve.Numa saladeira grande e funda, faca camadas: cebola, aipo, maca, abacaxi, milho verde, ovos, queijo e cubra tudo com a maionese. Cubra com um filme plástico e deixe na geladeira até a hora de servir. Essa salada tbm pode ser preparada de véspera e pernoitar na geladeira. Na hora de servir, misture apenas a "colherada" que será servida, delicamente, de cima para baixo. Use sua criacao, pois vc pode variar os ingredientes.

Guten Apettit!

KÖTTBULLAR

2007-02-23T10:21:00.000+01:00

(Receita Sueca)

INGREDIENTES

500gr de carne moída (250 bovina/250 suina)

sal e pimenta do reino moída

óleo para fritar

300gr de champignons frescos

1 cebola media picadinha

200ml de creme de leite fresco

1 colher de sopa de molho inglês

Pimenta-do-reino para temperar o molho

Preiselbeere (Murtinho) - Frutinha vermelha, muito típica da regiao fria. Mas, vc pode usar uma colher (sopa) da sua geléia favorita. é incrível o toque especial que dá ao prato.

PREPARO

Tempere a carne com sal e pimenta e forme bolinhas pequenas (tipo almôndegas). Frite-as em óleo quente, retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, ponha a cebola picadinha e antes de dourar acrescente os champignons fatiados, mexa e refogue um pouco. Em seguida acrescente o creme de leite fresco, o molho inglês e corrija o sal e tempere com mais um pouco de pimenta-do-reino para que fique um pouco picante. Volte as bolinhas para a frigideira deixe ferver. Sirva com batatas cozidas e salada de camadas.

Guten Apettit!!

BOLO DE NATAS

2007-02-16T11:19:00.001+01:00

Este bolo é delicioso, fácil e rápido de fazer. Serve muito bem para as emergências e combina com o cafezinho, chá ou mesmo acompanhado de sorvete de creme, fica ótimo.

INGREDIENTES
150gr de manteiga derretida
2 xícaras (chá) de acucar
1 pacotinho de acucar de baunilha (20gr)
3 ovos inteitos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho (maizena)
uma pitada de sal
200ml de creme de leite fresco

PREPARO
Bata em batedeira, a manteiga com o acucar e adicione o acucar de baunilha. Acrescente os ovos um-a-um sem parar de bater. Acrescente a farinha de trigo e o amido de milho, o fermento, o sal e amoleca com o creme de leite.
Leve ao forno pré-aquecido em forma untada e polvilhada. Atencao, pois ele assa muito rápido.

Guten Apettit!!

ARRUMADINHO

2007-01-24T12:57:00.000+01:00

Esse prato nao poderia deixar de fora da minha culinária. Tipicamente Nordestino, o arrumadinho é servido em muitos bares e restaurantes típicos de quase toda regiao, pricipalmente na Paraíba.

INGREDIENTES
500gr de feijao fradinho
água de sal para cozinhar o feijao
1 cebola pequena
um pouco de coentro picado
FAROFA
300gr de farinha de mandioca
1 cebola grande picada
1 cubo de caldo de carne
1 colher de sopa de manteiga
CARNE
500gr de Carne seca (Charque/Jabá) coxao mole
1 dente de alho socado
Óleo para fritar
MOLHO VINAGRETE
2 tomates (nao muito maduros) picados
1 molho de coentro picadinho
1 molho decebolinha picada
1 pimentao verde picado
Manteiga de garrafa (se tiver a mao)
Azeite
Vinagre
Sal

PREPARO
Feijao : Cozinhe o feijao em água e sal, acrescente a cebola picadinha e o coentro. Escorra e reserve.
Farofa : Derreta a manteiga e acrescente a cebola deixe dourar, desmanche entao o cubo de carne e acrescente imediatamente a farinha aos poucos e mexendo sem parar até "torrar" um pouco. Retire do fogo e reserve.
Carne : Corte a carne em cubos, demolhe a carne para retirar o sal e escorra. Ponha numa frigideira o óleo e frite a carne doureando de todos os lados, acrescente o alho socado para dá um tom especial. Deixe fritar, retire do fogo e reserve.
Molho : Corte as verduras e numa vasilha acrescente o vinagre, um pouco de água, tempere com sal. Na hora de servir, escorra, e acrescente um pouco de azeite.
Sirva o prato dividido em partes e se preferir, regue com "manteiga de garrafa" (manteiga líquida, típica do Nordeste do Brasil). É deliciosa!!!

Guten Apettit !!!

BOLO DE BANANA COM CHOCOLATE

2007-01-23T12:19:00.001+01:00

INGREDIENTES
2 banana
Suco de 1 limao
1 colher (sopa) de Rum
100g de coco ralado
100g de manteiga amolecida
120g de acucar
2 ovos
250g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
100g de chocolate em barra ralado
1 colher de sopa de acucar de baunilha
1 pitada de sal

PREPARO
Amasse as bananas com um garfo e ponha numa vasilha. Acresente o suco do limao, o Rum e o coco ralado. Misture bem e reserve. Numa vasilha, bata a manteiga e o acucar até formar um creme. Acresente entao, os ovos um a um e continue batendo. Adicione o trigo, o fermento, o chocolate, o acucar de baunilha, o sal e por fim a mistura com as bananas. Ponha em forma de bolo ingles, untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido por aprox. 40min

Guten Apettit!!

LAZANHA Strogonoff

2007-01-17T18:01:00.000+01:00

Gente, essa lazanha fiz hoje e fica uma delícia. Eu adoro strogonoff e adaptei esse molho exatamente ao meu paladar. Quem quiser pode acrescentar ainda 200gr de cogumelos fatiados.

INGREDIENTES
1 pacote de massa para lazanha (que nao precise ser cozida antes)
300gr de presunto pre-cozido fatiado
300gr de queijo emennthal light (ralado no ralo grosso)
1 lata de tomates picados com molho (ou 800gr de tomates sem peles e sem sementes picados em cubos)
1 colher(sopa) de margarina
1 cebola pequena picadinha
1 cubo de caldo de carne
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de molho ingles
1 colher (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) de creme de leite (sem soro)
1 copo de leite (200ml)

PREPARO
Refogue a cebola na margarina sem deixar dourar, acrescente o molho de tomates, o extrato de tomate, o caldo de carne, o molho ingles, o catchup e deixe cozinhar por arox. 5 min. Acrescente o creme de leite e retire do fogo.
Num refratário untado com margarina, faca as camadas : um pouco do molho, a massa para lanzanha, o presunto, o molho e o queijo, a massa, o presunto, o molho e o queijo e assim até terminar. Termine com molho e queijo. Pelos cantinhos do refratário, adicione o leite. Leve ao forno pre-aquecido, até ficar macia e dourada.

Guten Apettit!!

CHILI COM CARNE

2007-01-16T20:44:00.000+01:00

INGREDIENTES
500gr de feijao vermelho (Kidney)
1 lata de milho verde escorrido
1 cebola grande picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de óleo
1 pimentao vermelho picado
500gr de carne moída (bovina ou suina)
1 lata de molho de tomate pronto
1 colher (sopa) de extrato de tomate
500ml de água fervente
2 cubos de caldo de carne
Sal, pimenta e a gosto
1 pimenta dedo de moca picadinha (Chili)

PREPARO
Cozinhe o feijao com água e sal, escorra e reserve.
Numa panela grande, refogue a carne com o óleo e acrescente a cebola, o alho, o pimentao, o molho de tomate, o extrato de tomate, a pimenta, a água e o de caldo de carne. Deixe cozinhar em fogo baixo até as verduras se dissoverem um pouco e o caldo engrossar. Adicione o milho escorrido e o feijao tbm escorrido. Corrija o sal , espere levantar a fervura retire do fogo e sirva em seguida. Pode ser acompanhado de uma boa salada.

GUTEN APETTITE!!!

TORTA DE PAO E ATUM

2007-01-14T15:56:00.000+01:00

INDREDIENTES
4 paes de ontem, tipo frances (pequeno)
200ml de creme de leite fresco
400ml de leite
1 cubinho de caldo de legumes(apenas qdo nao usar molho pronto de tomate)
1 cebola média picadinha
1 colher de manteiga
1 lata de molho de tomate (com tomates picados)
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho escorrido
2 latas de atum "em água" escorridas
2 ovos
100gr de queijo gouda ou para pizza ralado no ralo grosso.

PREPARO
Numa vasilha, pique os paes e umedeca-os com o leite e o creme de leite. Reserve. Numa panela, leve ao fogo para refogar a cebola na manteiga, acrescente o molho de tomate, a ervilha e o milho. Retire do fogo e acrescente o atum. Misture a "massa" de pao ensopado. Reserve. Bata a parte os ovos bem batidos (juntos clara e gema), ponha uma pitada de sal e misture a "massa". Despeje num refratário untado e leve ao forno até comecar a corar, retire e cubra com o queijo , volte ao forno apenas para derrete-lo. Pode ser consumida quente ou fria.

GUTEN APETTIT!!!

SOPA DE ASPARGOS (reaproveitamento)

2007-01-14T15:44:00.000+01:00

Na safra dos aspargos é muito comum aproveitar as inúmeras receitas que estao ao nosso dispor. Maio é a época mais apropriada para saborear as delícias feitas com aspargos. E com as sobras tbm.
Bem, ao limpar os aspagos com a lamina apropriada e cortar as pontinhas, reserve-as para uma deliciosa sopa das sobras. Entao vamos lá!!!

INGREDIENTES
Aprox. 300gr de raspas de aspargos e pontas que foram recortadas ao serem limpos.
Reserve tbm alguns pedacinhos de aspargos
600l de água
200ml de creme de leite fresco
sal a gosto
Pimenta-do-reino branca moída
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) rasa de amido de milho (maizena)
1 colher (sopa) de manteiga
50gr de queijo parmesao ralado

PREPARO
Cozinhe com a água, sal e a pimenta, as "sobras" dos aspargos até ficarem macios. Retire do fogo, passe pelo liquidificador e por uma peneira. Numa vasilha, refogue a cebola sem deixar dourar com a manteiga, acrescente o caldo já passado e as pontinhas reservadas. Deixe comecar a ferver e acrescente o creme de leite já misturado ao amido de milho, mexa sempre para nao empelotar até engrossar. Ponha o queijo misture bem e retire do fogo. Sirva a seguir.

Obs.: Para quem preferir pode ser acrescentado ao cozimento após a liquidificacao, uma lingüica tipo portuguesa em rodelas. Isso dará um sabor ainda mais picante.

GUTEN APETTITE!!!

APFELSTRUDEL

2007-01-14T15:23:00.001+01:00

Ontem para o lanche da tarde, resolvi fazer esta especialidade alema, que além de ser uma delícia, é super versátil, serve tanto como sobremesa, como lanche e até no café-da-manha. Pode ser servido quente ou frio, com sorvete de creme e apenas com uma calda de baunilha. É SABOROSO!!

INGREDIENTES

300 gramas de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) manteiga
1 gema
2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
100 gramas de passa sem caroço
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 caldo lim?o

PREPARO
Com a ponta dos dedos misturar a farinha de trigo, borrifando com água e sal. Amassar até obter uma massa lisa e mole. Deixar descansar 1/2 hora. Sobre um pano polvilhado com farinha de trigo. Com o auxílio de um rolo, abrir a massa o mais fino possível. Pincelar com a manteiga. Espalhar o recheio e sobre ele salpicar pedacinhos de manteiga. Suspender o pano para que enrole como rocambole. Colocar numa assadeira untada, dando-lhe o formato de rocombole e nao esqueca de dar pequenos cortes em cima da massa, isso ajuda a assar mais rápido além de um viual mais original. Pincelar com a gema e levar ao forno moderado, por /12 hora. Depois de pronto, salpicar açúcar. Para o recheio, descascar e tirar as sementes das maç?s. Cortar em fatias finas. Colocar numa tigela e juntar a farinha de rosca. Levar a manteiga ao fogo até dourar. Juntar ? mistura de maç?s. Adicionar as passas, o açúcar e o caldo de lim?o. Misturar bem e rechear o strudel.

Obs.: Quem quiser uma receita ainda mais fácil, compre a massa folhada pronta congelada. Deixe descongelar e siga o procedimento do recheio, leve ao forno e pronto.

GUTEN APETTIT!!!

ROSCA DE FESTA "DIET"

2007-01-14T10:13:00.000+01:00

Ingredientes:
1 xícara de leite desnatado morno
15g de fermento fresco para pao
1/2 xícara de adocante em pó (culinário)
3 colheres (sopa) de óleo (comestível sem colesterol)
1 ovo
3 xícaras de farinha de trigo

Recheio :
1 colher (sopa) de adocante em pó
50gr de uva passa sem caroco
2 macas sem casca e sem sementes bem picadinhas1
1/2 colher (sopa) de margarina light

Calda :
1 xícara de leite desnatado
1 colher (sopa) de adocante em pó

Preparo :
Em uma vasilha grande, desmanche o fermento com o leite morno até dissolv?-lo completamente. Adicione o adocante, o óleo e o ovo e misture bem mexendo com uma colher de madeira. Junte a farinha de trigo e agora com as maos, amasse a mistura até soltar das maos. Deixe descansar por 30 min.
Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve. Abra a massa com um rolo formando um retângulo, passe a margarina sobre a superfície, espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Corte-o em fatias de aprox. 10cm e arrume-as lado a lado, com a "abertura/rosca" para cima, numa forma untada, que pode ser com furo ou nao. Se nao tem furo, ponha uma fatia tbm no centro. Agora deixe descansar até dobrar de volume.Faca a calda misturando todos o ingredientes e regue a massa já crescida com o líquido. Leve para assar em forno quente por aprox. 40 min.

Gutten Apettit !!!
obs.: O recheio vc pode variar. Este por exemplo, usei um creme de baunilha que fica ainda mais delicioso. Faca o pudim diet, sabor baunilha, espere esfriar e recheie a torta normalmente antes de levar ao forno.

BOLO DE FUBÁ

2007-01-12T11:14:00.001+01:00

INGREDIENTES
1 1/2 xícara de acucar
1 xícara de óleo (nao muito cheia)
3 ovos
2 xícara de farinha de milho (fubá) fininho
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho (maizena)
1 xícara de coco ralado (nao muito cheia)
1 xícara de leite
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

PREPARO
Na batedeira em velocidade máxima (ou no liquidificador), bata os tres primeiros ingredientes até ficar cremoso. Agora em velocidade moderada, vá adicionando os ingredientes secos e alternando com o leite. Ponha em forma untada e polvilhada. Ele fica super fofinho.

Guten Apettit!

CUSCUZ PAULISTA

2007-01-10T14:05:00.000+01:00

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de farinha de milho (fubá)
1/2 xícara de farinha de madioca (casas africanas)
1 cebola picada
1 cubo de caldo de carne
1 lata de molho de tomate (se for molho pronto nao precisa do cubinho de carne)
Presunto picadinho
Milho verde escorrido
Pimentao verde e vermelho
Cheiro verde picadinho
2 ovos cozidos e picados
Azeitonas verde picadas
Ervilhas
1 colheres de azeite de oliva
1 colher de manteiga
sal ? gosto

PREPARO
Misture o fubá e a farinha de mandioca e reserve. Numa panela, ponha o azeite e a manteiga e refogue a cebola. Acrescente o milho, a ervilha, as azeitonas, o presunto, o cheiro verde, o molho de tomate e refogue um pouco. Acrescente os ovos e imediatamente acrescente "em chuva" a mistura da farinha de milho mistura com a farinha de mandioca., mexa sempre para nao grudar até soltar da panela. Reire do fogo e ponha num pirex untado com manteiga, "soque pressionando com uma colher e espere amornar. Desenforme num prato e sirva com carnes e saladas.

Guten Appetit!!!

TORTA DE PAO

2007-01-10T14:00:00.000+01:00

INGREDIENTES
500gr de pao de sanduiche
500gr de peito de frango (cozido e desfiado)

MOLHO BRANCO
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de manteiga
500ml de leite
1 colher (sopa) rasa de maizena
100gr de queijo parmesao ralado

DECORACAO
Tomates cereja
Kiwi fatiado
Uvas verdes

PREPARO
Recorte as bordas do pao e se preferir, de forma arredondada e reserve.
Cozinhe o frango com os temperos de sua prefer?ncia, uma colher (sopa) rasa de extrato de tomate para dar a cor, até ficar macio, porém com bastante caldo. Retire os pedacos e desfie. Faca entao o molho branco. Leve ao fogo numa vasilha a manteiga com a cebola e deixe refogar sem queimar, acrescente o leite com a maizena já desmanchada nele e mexa até comecar a engrossar, acrescente entao o queijo parmesao ralado. retire do fogo e reserve. Organize numa forma de aro removível, uma camada de pao e umedeca com o molho do frango, ponha frango desfiado e cubra com outra camada de pao e assim sucessivamente. Termine com uma camada de pao. Retire a forma com cuidado e cubra toda a torta com o molho branco. Decore com sua criatividade. Conserve em geladeira até uma hora antes de servir.

Guten Apettit!!

TORTA SUECA DAIM

2007-01-08T18:21:00.000+01:00

Gente, voces nem imaginam ha quanto tempo procuro a receita dessa torta. Desde que a conheci no Restaurante do Lojao Sueco IKEA, que me apaixonei por ela. Mas nem o nome dela eu conhecia. Até que um dia, bem recentemente, estive lá outra vez e perguntei como se chama a torta e me apresentaram a ela. Disseram :

Essa é a Daim, porque é feita com o chocolate do mesmo nome. Ok.

Fui na internet
e finalmente encontrei, *Receita em alemao*
fiz e me deliciei. Agora passo para voces a receitinha DOS DEUSES.

RECEITA
INGREDIENTES
Massa :
200gr de avelas moídas
3 ovos
150g de acucar
Cobertura:
300ml de creme de leite fresco
2 pacotes de chocolate sueco DAIM
1 colher (cha) de achocolatado
1 colher (sopa) de acucar de baunilha
PREPARO
Massa : Bata as avelas moídas com o acucar e os ovos até formar uma mistura homogenea e cremosa. Ponha em forma de fundo removível ( 26cm) forrada com papel vegetal e leve ao forno pre-aquecido a 200°C por aprox. 30min. Retire do forno e deixe esfriar. Enquanto isso prepare a cobertura.
Cobertura : Bata vigorosamente o creme de leite com o achocolatado e o acucar de baunilha até formar picos firmes. Acrescente os chocolates DAIM ao creme batendo até incorporar e entao cubra toda a torta.

Guten Apettit!!!

LOMBO CHEIO

2007-01-04T17:12:00.000+01:00

INGREDIENTES

500gr de carne bovina moída
1 pacote de sopa de cebola
1 cenoura ralada no ralo grosso
1 pedaco de repolho ralado no ralo grosso
1/2 pimentao verde cortado em tirinhas fininhas
1 cebola pequena picadinha
sal, pimenta moída na hora e orégano a gosto

PREPARO
Misture a carne moída com o "pó" da sopa de cebola e numa forma para bolo ingl?s forrada com papel alumínio distribua a metade da carne.
Refoque com 1 colher de margarina, a cebola, desligue do fogo e acrescente a cenoura, o pimentao e o repolho. Ponha por cima da carne e tempere com sal, pimenta e orégano. Ponha o restante da carne, espalhe e d? uma socadinha. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 40 min. Descubra o aluminio e deixe dourarpor.

GUTEN APETTIT!!!

PAVE PRATICO

2007-01-02T11:16:00.000+01:00

INGREDIENTES
1 pacote de pudim no sabor de sua preferencia (eu usei sabor creme)
1 lata de leite condensado
200gr de biscoitos frances champagne
1/2 copo de leite e 1/2 de licor de cacau
300ml de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de acucar de baunilha

PREPARO
Prepare o pudim conforme instrucoes da embalagem, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Entao acrescente o leite condensado e deixe ferver. Retire do fogo e despeje num refratário. Misture o leite com o licor e nele umedeca os biscoitos ligeiramente e arrume por cima do creme.
Bata o creme de leite vigorosamente com o acucar e despeje por cima.
Leve para gelar (nao precisa sem em congelador).

GUTEN APETTIT!!!

BOLO DE IOGURTE

2007-01-02T10:00:00.000+01:00

INGREDIENTES
4 ovos
1 copo de iogurte natural (200ml)
1 copo de oleo (nao muito cheio) use o copo do iogurte como medida
2 copos de acucar (nao muito cheio)
gotas de essencia de limao
2 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

COBERTURA
1 lata de leite condensado
1 xícara de suco de limao
raspas de limao

PREPARO
Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes até formar um creme. Despeje em uma vasilha e acrescente lentamente a farinha de trigo mexendo com uma colher de madeira, a essencia e o fermento. Leve ao forno pre-aquecido em tabuleiro untado e polvilhado. Ele demora no forno apenas de 30 a 40min. Retire, espere esfriar e cubra com a cobertura.
Preparo da cobertura : Numa vasilha ponha o suco de limao e despeje lentamente o leite condensado batendo com batedeira em velocidade máxima. Ele formará um creme grosso. Cubra todo o bolo e enfeite com as raspas de limao.

GUTEN APETTIT!!!

COSTELAS AO BARBECUE

2007-01-02T09:54:00.000+01:00

INGREDIENTES
2kg de costelas de porco (peca inteira)
4 dentes de alho amassados
pimenta do reino moída na hora a gosto
Suco de 2 limoes
sal a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva

INGREDIENTES DO MOLHO
1 cebola grande picada
1/2 xícara de acucar mascavo
2 xícaras(cha) de polpa de tomate
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (cha) de mostarda
2 colheres (sopa) de aceto balsamico (escuro)
3 colheres (sopa) de molho ingl?s
1 colher (sopa) de suco de limao

PREPARO
Limpe a carne, passe o suco de limao e a marinada por toda a carne deixando descansar por no mínimo 3 horas.
Leve a carne ao forno pre-aquecido (com os ossos para baixo) por aprox. 2 horas numa vasilha baixa e de preferencia anti-aderente. Quando a carne ficar dourada, misture os ingredientes do molho e despeje por cima da carne e volte ao forno por mais 2 horas, ou até que o molho seque. Nao esqueca de a cada 20 minutos, com uma colher, regar a carne com o molho.
Sirva com farofa e batatas cozidas.

GUTEN APETTIT!!!

FONDUE DE QUEIJO

2006-12-26T23:57:00.000+01:00

Aproveitando a estacao fria, apropriada para essa delícia da culinária, hoje saboreamos um delicioso fondue de queijo. Aí vai minha receitinha.

Ingredientes
400gr de queijo Gruy?re
200gr de queijo Emmenthal
1 copo (200ml) de vinho branco seco
1 colher (chá) de maizena
1 dente de alho amassado
Nóz-moscada, pimenta-do-reino branca moída
2 paes tipo baguete (dormido) cortado em cubos

Preparo
Rale os queijos no ralo grosso e ponha na panela apropriada para fondue. Tempere com o alho, a pimenta e a nóz-moscada. Desmanche a maizena no vinho e adicione ao queijo. Leve ao fogo brando mexendo em forma de "oito" (para nao fazer fios) com uma colher de pau. Quando formar um creme homog?neo, retire do fogo e leve ao fogareiro próprio. Cada vez que mergulhar o pao no queijo, nao esqueca de girá-lo para manter o queijo sempre cremoso.

BOM APETITE!!!

TORTA DE NOZES

2006-12-25T00:35:00.001+01:00

INGREDIENTES
1 ? xícara ( chá) de nozes picadas grosseiramente
200gr de biscoitos (tipo maizena) também picados grosseiramente
1 xícara de farinha de rosca
200gr de manteiga (temperatura ambiente)
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
4 ovos
1 ? xícara de acucar
Brigadeiro ou doce de leite para cobertura

PREPARO
Bata o acucar e manteiga até formar um creme. Adicione os ovos um a um sem parar de bater. Ponha o sal, a farinha de rosca e o fermento. Sem a batedeira, acrescente as nozes e os biscoitos. Mexa delicamente. Ponha em forma untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido. Retire do forno, espere esfriar e cubra com a cobertura de sua prefer?ncia (brigadeiro ou doce de leite). Este fiz com doce-de-leite.

Bom Apetite!!!

BATATA GRATIN

2006-12-25T00:30:00.000+01:00

INGREDIENTES
500gr de batatinhas cruas, descascadas e raladas no ralo grosso
200gr de presunto pré-cozido
1 molho de cebolinhas picadinhas
300ml de leite
200ml de creme de leite fresco
2 ovos
1 pacote de sopa pronta (em pó) "sopa creme de aspargos" ou "sopa creme de champignons"
Sal a gosto

PREPARO
Num refratário, untado, disponha a batata ralada. Cubra com o presunto e a cebolinha. Bata com o batedor, os ovos, o leite, o creme de leite, o sal e a sopa. Despeje por cima, cobrindo toda a batatinha. Leve ao forno até ficar em forma de pasta grossa sem secar muito.

Bom apetite!!!

LAGARTO AO VINHO

2006-12-25T00:24:00.000+01:00

INGREDIENTES
1 Kg de lagarto limpo.
600ml de vinho tinto seco
500gr de tomates maduros, sem pele picados
2 cubos de caldo de carne desmanchados em 500ml de água fervente
1 cebola grande picada
3 dentes de alho socados
1 colher de chá de cominho
Óleo para fritar

PREPARO
Com a ponta da faca, fure um pouco o lombo e introduza nos orifícios, um pouco de cebola, alho e cominho. Numa panela de pressao, ponha óleo e doure o
lagarto em todos os lados. Acrescente o restante da cebola picada, o alho e deixe refogar até dourar. Acrescente o vinho, os tomates o tempero e caldo
de carne, feche a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora. Desligue, reserve o caldo e ponha numa assadeira, a carne inteira com um pouco de
manteiga e leve ao forno e deixe dourar. Engrosse o caldo reservado com um pouco de maizena ou outro engrossante. Corte em fatias, e sirva com o molho.

BOM APETITE!!

SOPA DE ESPINAFRE

2006-12-15T10:19:00.000+01:00

INGREDIENTES
200gr de folhas de espinafre ou um tablete de espinafre congelado com "sahne" (natas)
1 cebola grande1 colher de manteiga
1 batatinha descascada e cortada em cubinhos
1 cenoura em cubinhos
cheiro verde
1 cubinho de caldo de legumes ou de carne desmanchado em 700ml de água fervente
Raspas de queijo parmesao (para decorar na hora de servir)

Preparo
Refogue a cebola na manteiga, acrescente a batatinha picada, a cenoura e o caldo de legumes ou carne. Deixe cozer até amaciar os legumes. Acrescente o espinafre e cozinhe mais um pouco. Ao desligar passe no liquidificador ou processador e ponha o cheiro verde e as raspas de queijo.
Sirva quente.

Obs.: Se fizer com o espinafre fesco, na hora de triturar acrescente uma colher de creme de leite.

Guten Apettit!!!

MENESTRA

2006-12-15T10:12:00.000+01:00

Sopa de lentilha a moda Equatoriana

Ingredientes:
3 pimentoes: um verde, um vermelho e um amarelo cortado em cubinhos
Bacon magro cortado em cubinhos
1 1/2 litro de caldo de legumes
1 cebola grande picadinha
Tomates em gomos
250g de lentilha

Preparo:
Numa panela grande, leve o bacon para refogar ligeiramente, acrescente a cebola e deixe vitrificar. Adicione os pimentoes, a lentilha e o caldo de legumes. Deixe cozinhar até a lentilha ficar macia (aprox. 20 min), corrija o sal, retire do fogo e acrescente os tomates. Sirva em seguida.

Guten Apettit

Frango ao Creme

2006-12-10T18:13:00.000+01:00

INGREDIENTES
600gr de filé de peito de frango
3 cebolas médias cortadas em rodelas finas
1 colher (sopa) de manteiga
200ml de creme de leite fresco (schlagsahne)
200gr de natas (schmand)
sal e pimenta-do-reino moída
100gr de queijo gouda ou emmental granulado

PREPARO
Corte os peitos do frango em fatias finas e tempere com sal e pimenta. Arrume as fatias num refratário baixo. Numa frigideira, vitrifique as cebolas na manteiga e despeje por cima dp frango. Num recipiente misture a nata com o creme de leite fresco, uma pitada de sal e cubra tudo. Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 1 e 1/2h. Cubra com queijo gouda ou emmental ralado no ralo grosso e deixe mais 10min para derreter o queijo.
Sirva com arroz e batatas cozidas.

Bom Apetite!!!

BOLO DE TAPIOCA

2006-12-09T23:07:00.001+01:00

Ingredientes:
500g de tapioca (produto pronto encontrado em supermercados brasileiro)
2 xícaras de acucar
1 xícara de coco fresco ralado
1 litro de leite fervendo
400 ml de leite de coco fervendo

Preparo:
Numa vasilha grande ponha a tapioca, o coco ralado e o acucar. Ferva os leites separadamente e vá adicionando mexendo com uma colher de madeira até incorporar todo o leite a massa. Deixe amornar, pois assim a massa aumentará de volume.
Passe manteiga numa forma e vá colocando colheradas da massa ainda morna e "socando" com a ajuda da colher. Deixe esfriar , desenforme e sirva com leite condensado e canela se preferir.

Bom Apetite!!!

Soufle de Bacalhau

2006-12-09T23:05:00.000+01:00

INGREDIENTES
500Kg de bacalhau seco, deixado de molho e trocando a água até retirar o excesso de sal
500Kg de batatas cozidas e cortadas em rodelas
Tomate, cebola, cheiro verde, pimentao
2 colheres de (sopa) de massa de tomate
200ml de leite de coco
200ml de leite
2 colheres de (sopa) cheia de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de manteiga
2 colheres de (sopa) de queijo parmesao ralado
2 ovos

Preparo:
Depois de demolhado o bacalhau, desfie em lascas grosseiramente e retire as espinhas.
Ponha numa vasilha com azeite de oliva e deixe refogar um pouco. Acrescente entao, as verduras:
tomates picados, pimentao verde picado, cebola picada e cheiro verde. Deixe refogar mais um pouco e acrescente o extrato de tomate e o leite de coco. Deixe cozinhar em fogo baixo. Tempere com um pouco de pimenta do reino moída e acerte o sal. Deixe secar quase que completamente o caldo. Reserve.
Num pirex grande untado com manteiga, arrume as rodelas de batatas cozidas e despeje o bacalhau pronto por cima. Reserve.
No liquidificador ponha : O leite, o trigo, a manteiga, os ovos e parmesao ralado, bata por um minuto e despeje por cima do bacalhau.
Ponha mais um pouco de queijo ralado por cima e pedacinhos pequenos de manteiga gelada .
Leve ao forno até dourar e engrossar o caldo.
Sirva com arroz branco e salada.

Bom Apetite!!!

Bolo de Banana

2006-12-09T22:46:00.000+01:00

Ingredientes :
6 bananas
1 x.(chá) de óleo
4 ovos, 1 pitada de sal
2x (chá) de farinha de rosca
2 x(chá) de acucar
1 col. (sopa) de fermento.

Preparo:
Coloque no liquidificador, as bananas, o óleo, as gemas e o sal. Bata bem. Despeje entao numa panela e acrescente a farinha de rosca, o acucar e mexa bem. Junte o fermento, as claras em neve. Unte uma assadeira e leve ao forno quente. Ao retirar o bolo, ainda quente, polvilhe com acucar e canela.

Bom Apetite!!

Torta de Abacaxi e Aveia

2006-12-09T17:46:00.000+01:00

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de aveia grossa
1 1/2 xícara de acúcar
1 colher de (sopa) de acúcar de baunilha
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 colheres de (sopa) bem cheia de manteiga (temperatura ambiente)
4 ovos
1 pitada de sal
1 lata de abacaxi em rodelas em calda
(obs: reserve uma xícara do caldo do abacaxi)
Ameixas secas para decorar

Preparo:
Unte uma forma com 1 colher de manteiga e polvilhe 1/2 xícara de acucar. Arrume as rodelas de abacaxi (cerca de 7 a 8 rodelas), no fundo da forma e preencha cada orifício com uma ameixa. Reserve.

Massa:
Bata com batedeira, a manteiga com o restante do acúcar e o acúcar de baunilha até formar uma massa cremosa. Adicioneos ovos uma um sem parar de bater até formar uma massa homog?nea. Acrescente entao, o restante dos ingredientes secos e vá amolecendo com o caldo do abacaxi reservado.Bata bem e despeje na forma preparada. Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 40 min ou até que enfiando o palito saia enxuto. Deixe ficar bem dourada. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

Guten Apettit!!!

Torta Floresta Negra

2006-12-09T17:34:00.000+01:00

SCHWARZWÄLDER TORTE

(Torta Floresta Negra)

INGREDIENTES
Para a Massa
200g de farinha de trigo
200g de acúcar
8 ovos
75g de chocolate em barra (ralado no ralo grosso)
2 colheres de sopa de achocolatado em pó
1/2 limao
1 colher de chá de fermento em pó

Para o Recheio e cobertura
7 colheres de sopa de água de cerejas
2 copos de cerejas em calda (370g cada)
1 litro de creme de leite fresco
50g de acucar de confeiteiro
2 colheres de sopa de acúcar de baunilha
2 colheres de sopa de fixador para o creme de leite
100g de chocolate amargo

PREPARO
Bata com na batedeira: As gemas, 150g de acúcar, a raspa de limao, o chocolate ralado e o achocolatado em pó, até formar um creme e o acúcar estiver totalmente unido, acrescente 50g de farinha de trigo e continue batendo até unir bem. ? parte, bata as claras em neve, acrescente o restante do acúcar e misture com a colher de pau lentamente, ? massa antes preparada. Acrescente entao, o restante da farinha de trigo misturada ao fermento e mexa com cuidado até unir.Unte uma forma de fundo removível e forre com papel vegetal, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por aprox. 30min. a 180°C. Retire e espere esfriar. Corte a torta ao meio e umedeca-a com uma mistura de água de cerejas e o caldo das cerejas que foram escorridas. Reserve.Bata o creme de leite com o acucar de confeiteiro, o acucar de baunilha e o fixador para o creme de leite até ficar consistente. Cubra a parte da torta que foi umedecida com a água de cerejas, com parte desse creme e distribua algumas cerejas. Cubra com a outra parte da torta e cubra totalmente a torta com o restante do creme e decore com o restante das cerejas e raspas de chocolate. Sirva geladinha!!

Guten Apettit!!!.

Arroz a Djuvec

2006-12-09T17:20:00.000+01:00

ARROZ A DJUVEC
(Receita Iuguslava) - 3 Pessoas

INGREDIENTES
600gr de carne bovina tipo coxao mole sem gordura
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
3 pimentoes, sendo um verde, um vermelho e um amarelo
1 dente de alho
2 xícaras (chá) de arroz cru
500ml de caldo de legumes
1 colher de sopa de massa de tomate
1 pitada de acafrao
sal e pimenta a gosto

PREPARO
Limpe e corte a carne em cubos ou iscas e leve ao fogo numa panela grande com óleo. Deixe fritar e acrescente a cebola, o alho, os pimentoes e o arroz, refogue mais um pouco e acrescente o caldo de legumes e a massa de tomate, o acafrao, a pimenta e corrija o sal. Deixe cozer em fogo brando até a carne e o arroz ficarem macios, mas mexa de vez em quando para nao grudar na panela. Retire do fogo quando ainda estiver com um pouco de caldo, pois ele ainda engrossa ao retirar do fogo. Sirva com salada de folhas e tomates.

Bom apetite!

Bolo de Chocolate Úmido

2006-12-08T11:32:00.000+01:00

BOLO DE CHOCOLATE ÚMIDO

INGREDIENTES
obs.: Use como medida um copo de 200ml
2 copos de farinha de trigo
3 ovos
1 1/2 copos de acucar
2 copos de achocolatado
2 copos de leite quente
200gr de manteiga (derretida no leite)
1 colh. (sopa) rasa de fermento.

PREPARO
Numa tigela grande, misture os ingredientes secos e reserve. Aqueca 2 copos de leite (a mesma medida que usou para os outros ingredientes secos) com a manteiga, mas nao deixe ferver.
Acrescente os ovos inteiros aos produtos secos e comece a bater com batedeira, quando os ovos estiverem quase que totalmente incorporado a massa, derrame lentamente o leite misturado a manteiga e bate vigorosamente até formar um creme homog?neo . Ponha em forma untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido e estará pronto quando enfiando o palito, este saia enxuto.
Se preferir faca um recheio ou cobertura. Neste eu fiz um recheio de brigadeiro mole, com uma lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga e 3 colheres (sopa)de achocolatado. Levei ao fogo brando até comecar a desgrudar da panela, esperei amornar, fatiei o bolo ao meio e recheei com o brigadeiro.

Bom Apetite!!!

Arroz de Forno

2006-12-07T17:50:00.000+01:00

ARROZ DE FORNO

INGREDIENTES
2 xicaras de arroz cozido
200gr de presunto pré-cozido
1 cebola grande ralada no ralo grosso
200gr de queijo emmental ou gouda ralado no ralo grosso
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de queijo parmesao ralado

PREPARO
Cozinhe o arroz normalmente com água e sal, escorra e reserve.
Rale a cebola e leve ao fogo com a manteiga sem deixar dourar, tire do fogo e reserve.
Corte do presunto em tirinhas e acrescente ao refogado , o queijo parmesao ralado e o arroz. Mexa cuidadosamente . Num refratário untado com manteiga, faca camadas do arroz e cubra com o queijo emmental, sendo a última camada de queijo. Leve ao forno para derreter e dourar o queijo.

Bom Apetite!!!

Bolo Agarra Marido

2006-12-07T15:58:00.000+01:00

BOLO AGARRA MARIDO

INGREDIENTES
obs.: Use como medida uma copo de 200ml
4 ovos
2 copos de farinha de trigo
2 copos de acúcar
2 copos de leite
1 lata de creme de leite com soro
50g de queijo parmesao ralado
4 colheres (sopa) de manteiga derretida

PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao forno pré-aquecido em forma untada e polvilhada.
Ele demora cerca de 1 hora no forno. Estará bom quando corar e enfiando o palito sair enxuto.

Bom Apetite!!!

Torta de Maracujá

2006-12-07T15:47:00.000+01:00

TORTA DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:
2 xícaras de acucar
250g de manteiga
3 ovos
1 colher de sopa de acucar de baunilha
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de suco de maracujá concentrado (pode ser de garrafa)

PREPARO:
Bata a manteiga com o acúcar e o acúcar de baunilha até formar um creme. Acrescente os ovos um a um sem parar de bater. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, e vá amolecendo com o suco de maracujá. Leve ao forno pré-aquecido em forma untada e polvilhada, por aprox. 45 min ou até que enfiando o palito saia enxuto. Deixe esfriar, desenforme e corte a torta ao meio. Despeje a metade da calda. Cubra com a outra parte da torta, ponha a cobertura e derrame o restante da calda por cima. Sirva geladinha!!!

COBERTURA Nao vai ao fogo!!!!
1 lata de leite condensado
200g de manteiga diet gelada

Bata os dois ingredientes com batedeira até formar um creme grosso e cubra toda a torta.

CALDA
Para a calda de maracujá:
- 260 ml suco de maracujá (concentrado, em garrafa)
- 195 g açúcar
- 2 colheres (chá) de amido de milho (maizena) dissolvida em 2 colheres (sopa) de água
Numa panela, fora do fogo, misture 260 ml suco de maracujá (concentrado, em garrafa) e 195 g açúcar. Acrescente 2 colheres (chá) de maizena dissolvida em 2 colheres (sopa) de água. Leve a panela em fogo médio, mexendo até engrossar.
(Obs.: a calda engrossa mais, quando esfriar)

Bolo da Jamaica

2006-12-07T15:34:00.000+01:00

BOLO DA JAMAICA

INGREDIENTES:
2 1/2 xícaras de acúcar
200 gr de manteiga ou margarina
4 ovos inteiros
3 xícaras de farinha de trigo
200 ml de leite (misturado ao suco de limao)
4 colheres de sopa de suco de limao
1 colher de sopa de fermento em pó
100 gr de coco ralado
4 colheres de sopa de rum da Jamaica
200gr de abacaxi picado

PREPARO
Misture o suco de limao ao leite para talhar e reserve. Para quem conhece e tiver ? mao, use no lugar do leite, 200ml de Molke (espécie de bebida a base de soro de leite) sabor Tropical.
Comece batendo o acúcar com a manteiga até formar um creme, acrescente os ovos um a um e sem parar de bater, vá acrescentando o trigo e umedecendo com o leite, acrescente o fermento, o coco ralado e o rum. Por último, sem bater, adicione o abacaxi picado e mexa delicadamente com a colher de pau. Leve ao forno pré-aquecido, em forma untada e polvilhada, por aprox. 40min ou até enfiando o palito saia enxuto.

Guten Apettit!!!

Bolo Creme-de-milho da Lucia

2006-12-07T14:36:00.000+01:00

INGREDIENTES:

1 lata de milho com a água
3 ovos inteiros
1 1/2 xícara de leite de vaca
1 1/2 xícara de acúcar1 xícara de fubá em flocos
100g de manteiga derretida
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de coco ralado1 xícara de queijo (ementaler, gouda ou mesmo tipo "prato" nao muito cheia)
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

PREPARO:

Bata tudo no liquidificador, ponha em forma untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido por aprox. 1 hora ou até que enfiando o palito saia enxuto.

Bom Apetite!

Bolo da Felicidade

2006-12-07T14:21:00.000+01:00

INGREDIENTES
250gr de ameixa seca sem caroco
200gr de uva-passa sem caroco
1 copo de 200ml de vinho moscatel
1/2 lata de leite condensado
250 gr de farinha de trigo
150gr de acucar
200gr de manteiga (temperatura ambiente)
1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó
3 colheres de (sopa) de achocolatado
4 ovos

PREPARO
Ponha as passas de "molho" no vinho por arox. 2 horas. escorra e reserve o vinho.
Bata no liquidificador as ameixas, o leite condensado, o achocolatado e o vinho, formando um creme grosso.
Numa vasilha a parte, bata o acucar com a manteiga até formar um creme. Acrescente os ovos um a um e continue batendo. Adicione a farinha de trigo, o fermento e o creme de ameixa. Por último sem bater, adicione as passas e mexa de baixo para cima com uma colher de pau para misturar.
Ponha em forma untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido, por aprox. 1 hora ou até que enfiando o palito saia enxuto.

Bom apetite!!

Obs.: Esse bolo fica delicioso e pode ser usado para casamentos e aniversários, necessitando apenas de uma boa cobertura.

Torta Pina Colada

2006-12-07T11:24:00.000+01:00

INGREDIENTES
200ml de leite de coco bem grosso
1 xicara de acucar
150gr de manteiga temperatura ambiente
4 ovos
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de (sopa) rasa de fermento em po
100g de abacaxi picado
1 xicara de suco concentrado de abacaxi

COBERTURA
100g de coco ralado
1/2 xicara de acucar

PREPARO
Primeiro prepare a cobertura. Numa panela anti aderente, leve os ingredientes ao fogo mexendo sem parar, ate dourar o coco. Retire do fogo e reserve.
Com a batedeira, bata o acucar com a manteiga ate formar um creme esbranquicado. Adicione os ovos um a um e bata ate formar uma mistura homogenea. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e o suco de abacaxi. Sem a batedeira, acrescente o abacaxi picado e mexa com uma colher. Despeje a massa em forma de aro removivel, untada e polvilhada. Ponha por cima a cobertura e leve ao forno pre-aquecido por aprox. 40min. ou ate que enfiando um palito saia enxuto. Retire do forno e imediatamente derrame por cima do bolo o leite de coco . Faca uns furinhos com o palito para ajudar a penetrar . Deixe esfriar e desenforme.

GUTEN APETTIT!!!